雪舟庵BLOG

今日のコースのお造りは、カルパッチョ風にしてみました！
ブリ、ヒラメ、ヨコワです。
ドレッシングをかけて上のお野菜を混ぜて召し上がってもらいます。
女性からは高評価でした！！(^o^)
写真はお客様が撮ってくださいましたm(__)m

ついこの前お雑煮食べて初詣に行ったのに、もう二月もそこまで来てますやん！
うちは「恵方巻！節分限定お寿司」と言うものは特に無いのですが、海鮮の入った「上太巻き」があり、毎年何本かはご注文を頂いておりますm(__)m
コンビニとかスーパーで売れ残ったりした恵方巻を廃棄してしまう食品ロスが問題になってますね。最近では予約制で数も制限をして生産されているようで「もったいない」と心を痛めることも少なくなってきているようです。せっかく職人さんが作られた物を捨てなくてはいけない…。こんなことは無くなると良いですね。

雪のないお正月を過ごし、たくさんのお客様に来ていただいて雪舟庵の2020年スタートいたしました。
今年もたくさんのお客様に「美味しかった」「また来るね」と言っていただけるように日々精進してまいりますm(__)m

日に日に寒くなり、お日様が顔を出す時間もわずか(-_-;)
海も荒れていて漁もなかなか厳しい状態のようです
ご予約を頂いてカニの仕入れをさせてもらうのですが、毎回「次回はカニ、無いかも」と仕入れ先から宣告を受けてしまいます…
今年は水揚げ量も少ないし、どこでも取り合い！だそうで(-_-;)
来年、どうなるのだろう…

12月に入り日に日に寒く、冷たい風が吹いています。
庭の紅葉、すっかり落ち葉になってしまって寂しいなあ…
ホントに秋があっという間に過ぎてしまいました。

気付けばもうすぐ11月が終わる(;゜0゜)
日に日に寒くなり丹後に冬が近づいてきています

今年はカニの御予約が11月初めから順調に入り、たくさんのお客様に喜んで頂いておりますm(__)m
が、セコガニ(コッペガニ)の水揚げが少ないそうで、メスが少ないと言うことは卵が少ない？カニが少なくなる？とヒヤヒヤ(-_-;)
先のことは分かりませんが何だか不安な話を漁師さんから聞いてしまいました…

小雨が降る中でしたが、無事に打ち上がりました！
今年もとてもきれいでした。
関係者の皆様、お疲れさまでした。
来ていただいたお客様、ありがとうございましたm(__)m

冬花火です！
色んな方の想いをこめて
阿蘇海に花火が打ち上がります！
楽しみですねー！！

こんなに穏やかな阿蘇海ですが、台風は近づいてきているようです…

どうか、被害がありませんように…
皆さん、お気をつけください。
当店も気を付けながら営業させていただきますm(__)m

10月１日よりお料理、ドリンク等の料金を上げさせて頂くことになりました。
お昼の定食では
炊き込みご飯の付く「日替わり定食」が税込2500円。
握り寿司5貫の付く「寿司定食」が税込3000円となります。
お客様には「3000円支払って食べても値打ちがあるね」と言ってもらえるように、旬の食材にこだわったお料理を提供させていただき、「美味しかった！」と喜んで頂けるよう、精一杯努力して参ります(__)m
これからも引き続きよろしくお願いいたしますm(__)m