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2012.06.23 Saturday

ピチピチ

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台風が去りましたが、雲が多くスッキリしない天気です。
ですが風は爽やかですよ。
本日は養老漁港で「えのは」を仕入れました。三センチぐらいの小魚です。
擂り身にして、蒸して真丈(しんじょう)を作ります。吸い物に入れたり、衣を付けて天ぷらにしたり。
柔らかい蒲鉾の天ぷらのような食感です。魚の旨味がお口に広がります。
2012.06.19 Tuesday

はまぐり

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台風の影響で朝から雨降りです。
こんな悪条件の本日、「阿蘇海のはまぐり」入荷いたしました!
前々から地元漁師さんに「とれたらわけて!」とラブコールをしていたところ、届けていただきました。
さっそく単品お品書きに、「阿蘇海はまぐり」書き添えました!!
酒蒸し、焼きはまぐり、想像すればするほど美味しそう(>_<)
しかし、今夜は台風が近づく可能性が…。せっかくの「はまぐり」たくさんの方に召し上がっていただきたい!さっそく砂出しを兼ねて水槽に保管しました!

明日、水曜日は定休日の為お休みをいただきます。
2012.06.16 Saturday

降りだしそう

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おはようございます!!
写真の通り、今にも降りだしそうなお天気です。

いつの間にか梅雨入りしていたんですね(*_*)

ここ2 3日は晴れ間が広がり、初夏の陽気が感じられましたが、今日は梅雨のじっとりとした1日になりそうです。

蒸し暑く食欲も落ちてきませんか?
そんな時には「お寿司」です。さっぱりした酢飯、今が旬の白身魚。最高です!
2012.06.08 Friday

no title

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今朝の天気予報ではお昼から雨マークでした。
言われてみれば、スッキリしない空模様です。

カウンター越しに見える阿蘇海、いつもは穏やかで波もあまり立たず、お客様からも「湖ですか?」と聞かれるほど。
今日は雨の前なのか、風が強く 珍しく白波が立っています。

今日の写真はおすすめの食材ではなく 和みのメダカちゃん達です(笑)
玄関横の スイレン鉢で泳いでいます。
何匹いるか数えてみてください!お答え、お待ちしています(笑)
2012.06.04 Monday

今朝、仕入れた魚です

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おはようございます!!
今日も爽やかな1日になりそうです。

養老漁港で「カマス」を仕入れてきました。
新鮮な物なのでお造りでも召し上がってもらえます。カマスは、何と言っても「塩焼き」ですが、少しアレンジしたお料理で「カマスのチーズ焼き」を会席の一品の中に入れています。
トマトソースを添えて、ピザ風に仕上げました。
特に女性のお客様から「美味しい!」のお声をいただいており恐縮してます(>_<)

先日「ブログを見たよ!」と言ってくださったお客様があり、嬉しいような恥ずかしいような…。頑張って更新していきます!

お知らせです。
明日5日は、第一火曜日のためお休みをいただきます。次の日、水曜日も定休日のためお休みです。
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