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2016.02.26 Friday

寒い朝

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昨日は午前中は晴れていて午後からしぐれてきました。
天気予報、よく当たります!
今朝はうっすら雪化粧。
寒い朝です。
皆さん、今日も1日頑張って行きましょう(^-^)/
2016.02.25 Thursday

寒いけど

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晴れてます!今日から雪舟庵の1週間が始まります!
昨日は雪がチラチラ降っていたので、ウロウロせずに、出入り業者さんの所で情報収集の1日でした。
どんなものがよく売れているとか、こんな食材が流行っているとか、プロの意見も大切です。
貴重な意見を生かしながら仕事をしていかないとね!

とか言いながら来週の月、火、水曜日と三連休を取らせて頂きます(>_<)

日曜日まで突っ走りますよ〜!!
2016.02.18 Thursday

春の魚

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寒い日が続きますが、食材は春です!
桜の時期にあがる鱒です!
その名も桜鱒。
養老であがりました。
焼き物で召し上がっていただきます(^-^)/
2016.02.16 Tuesday

寒いです

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ポカポカ陽気の日曜日からまた冬に戻りました!
寒い朝で、子供たちの登校時にはバリバリ氷を踏みながら歩く音が…。
太陽は出てきましたが気温が上がらないようです。
丹後の冬は、なかなか終わりません(>_<)
空気が乾燥しているためか、インフルエンザが流行ってきていますね。手洗い、うがいをして予防しましょう!
今日も頑張りましょ〜!
2016.02.13 Saturday

春の香り

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日ヶ谷の山菜採りのおばちゃんから電話がありまして、
「今年もふきのとう取れたでぇ〜」
「何個あるん?」
「200ほどあるでぇ〜」
「全部分けて〜」
と、山菜の爆買い!
天婦羅、ふきのとう味噌
春を感じます〜。
子供の頃は苦くて食べるの無理だったな…
2016.02.13 Saturday

雨の土曜日

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昨日から生暖かい風が吹いて、今朝は雨の土曜日です。
気温も上がっているのか、いつもの肌寒さを感じません。
玄関前の梅の花が咲き始めました。
月曜日からまた寒くなるとか…。 体調管理が難しいですが、気を付けて元気に過ごしましょう!
2016.02.12 Friday

ゲット!

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養老であがりました。
10キロ越えてるから鰤と呼べます!
いい感じに脂ものってました。
鍋、照り焼き、ぶり大根。
旨いです。
今日は朝から晴れていて、暖かくなりそう。このまま春よ恋!来い!
2016.02.09 Tuesday

ぶさ可愛い!

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養老であがりました。
あんこう鍋が定番。安定の美味しさですね。
しかし、何とも言えない容姿。
ナマコもそうですけど、一番初めに食べた人、すごい勇気ですよね…。
しかし、見かけで判断してはいけませんね、あんこうは捨てるところが無い!と言われているほど。
身も、皮も内臓も余すところなく食べていただけます!
2016.02.07 Sunday

雪化粧

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夜の間にチラチラ降りまして、山は、白く雪化粧。
遠くに成相寺の五重の塔が、見えますか?

先日、雪舟庵ブログのマニアなファン?の方から「お寿司屋のブログで鴨って…。見た目もあんまりやし、消しといてよ〜」と(^^;
アナログなもんで、消し方が分かりません。
心臓の弱い方、鳥好きな方は「鴨かもね!」のブログはご覧にならない方が…。
ただ、お客様からのリクエストには出来るだけ答えていきたいので、魚以外も調理させていただいてますよ!と言う言葉足らずのブログになりましたことをお詫び申し上げます(^-^)
さて、今日も寒さに負けず頑張りましょ〜!
2016.02.05 Friday

鴨かもね!

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知り合いから分けて頂きました!天然の鴨。

ネギも美味しいし、鍋ですな!

今夜は鰤しゃぶコースのお客様が来店予定です。
1年ぶり。
会話もはずみそう!
楽しみです。

週末またまた雪の予報でしたね…
ただ、外れて晴れている場合もあります!
問い合わせてくださいね!
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